養(yǎng)生食譜:教您貴妃雞翼怎么做，如何做貴妃雞翼才好吃
貴妃雞翼的特色色澤紅亮，有濃郁的酒香味。
菜系及功效：川菜補(bǔ)氣食譜便秘食譜胃調(diào)養(yǎng)食譜壯腰健腎食譜中風(fēng)食譜
口味：甜味工藝：燜
貴妃雞翼的制作材料：
主料：雞翅1000克
輔料：竹筍100克,香菇(鮮)25克
調(diào)料：冰糖25克,醬油50克,紅葡萄酒50克,淀粉(玉米)20克,料酒50克,大蔥15克,姜15克
教您貴妃雞翼怎么做，如何做貴妃雞翼才好吃
1.將雞翅膀先用開水漂過，去掉腥味;
2.竹筍、香菇洗凈，分別切片;
3.起油鍋放入豬油及冰糖炒至金黃色時(shí);
4.放入雞翼，稍炒一下，再加入料酒、醬油、姜、蔥及上湯;
5.用微火燜酥(嫩雞燜15分鐘，老雞燜得久些);
6.然后取出蔥、姜放入葡萄酒、筍條和冬菇片合燒再放入水淀粉著薄膩即成。
貴妃雞翼的制作要訣：
本品需上湯約1000亳升。
