養(yǎng)生食譜:肉末空心菜的做法
這道肉末空心菜用到的是空心菜的梗，至于擇下來嫩尖和葉子也不要浪費(fèi)掉，待這道菜出鍋后直接用這道菜的底油爆香蒜末，再將空心菜的嫩尖和葉子放進(jìn)去快速翻炒出鍋前加適量鹽調(diào)味即可。雖說只是加了蒜末快炒但味道絕對(duì)不輸這道肉末空心菜哦。
主料：空心菜1把五花肉100克彩椒半個(gè)
調(diào)料：花生油適量食鹽適量蒜適量老抽適量白糖適量
肉末空心菜的做法
空心菜洗凈擇去嫩尖和葉子后切2cm左右的段
五花肉切小丁備用
紅彩椒同樣切丁，大小和五花肉丁相仿
大蒜5瓣左右，一部分切片，另一部分切末
鍋內(nèi)放一勺花生油，加一小勺白糖炒出糖色
放入五花肉丁，中火翻炒至肉丁上色
加一點(diǎn)老抽調(diào)色，繼續(xù)小火翻炒至肉丁入味
加入切好的蒜瓣片和紅椒丁，翻炒均勻
放切好的空心菜，中火翻炒1到2分鐘
出鍋前加蒜末和少量的鹽調(diào)味即可
