養(yǎng)生食譜:小時候的味道：蛋黃餅干
也許真的是年紀(jì)大了，最近經(jīng)常會懷念從前，很熱烈地想起小時候的味道~~~ 還記得這個嗎？被叫做‘杏仁餅干’的、其實的‘蛋黃餅干’，在我們那個物質(zhì)貧乏的童年里，這個難得的美味，它的香味好像真的是會繞梁三日的。。。
如果、你跟我一樣的懷念，那么這個餅干一定要做做，真的是我們小時候的味道
主料：雞蛋黃3個低筋面粉90克
調(diào)料:食鹽少許白砂糖50克香草精少許
蛋黃餅干的做法
把所有的蛋放入盆中打散，倒入細(xì)砂糖和鹽用打蛋器打發(fā)至顏色變淺，濃稠狀態(tài)(打蛋器提起的時候蛋液緩緩流下的那種感覺，滴下的蛋液上不會馬上消失的那種狀態(tài))
加入少許香草精打勻，低筋粉過篩倒入蛋液中用刮刀拌勻備用
取一個裱花袋和圓形的裱花嘴，裝入適量餅干糊，烤盤墊油布或是油紙，把餅干糊垂直的擠在烤盤上，每個餅干的間隔差不多2CM左右，烤盤擠滿后，提起震出空氣，烤箱提起預(yù)熱，溫度為150度，烤盤放入中層，時間約20-25分鐘出爐
烹飪小技巧
1、此款餅干也可以用170度的高溫烤，時間適當(dāng)?shù)目s短。俺試過高溫烤，感覺出來的口感沒有低溫好。
2、烤盤上用油布和油紙按自家方便的來放，如果是油紙的話，烤的時間可以再縮短一點點，餅干上色后基本差不多可以出爐。
3、烤箱的溫度和時間盡量自己去掌握，俺寫的只能是做參考。
