養(yǎng)生食譜:蛋卷的做法 如何做蛋卷才好吃
主料：雞蛋150克低筋面粉120克黃油100克
調(diào)料：白砂糖90克白芝麻少許海苔1小勺
蛋卷的做法
黃油隔熱水融化
雞蛋加糖打勻
低粉過篩，和1、2所有原料混合拌勻(偷懶沒過篩，還是有小顆粒滴)
面糊分成2份，一份加入白芝麻，一份加入海苔粉
蛋卷模子放在煤氣爐上燒熱，兩面都要燒熱哦
勺子舀一小勺面糊，不要太多了，一點(diǎn)點(diǎn)就夠了
壓緊模子，兩面各加熱幾十秒
用兩根筷子，一前一后卷起，最后按壓幾秒收口
卷好的蛋卷放在烤網(wǎng)上晾涼
烹飪小技巧
1、面糊的量一定不能太多，不然一壓都溢出模子之外了;
2、全程小火即可，火太大了，一不留神就焦了;
3、卷的動(dòng)作要快，兩根筷子交替按壓，成形后從兩端抽出筷子即可。
