養(yǎng)生食譜:四川小吃 麻辣腐皮絲的做法

 

養(yǎng)生食譜:四川小吃 麻辣腐皮絲的做法

麻辣腐皮絲為黃豆制品,是四川名小吃之一,其制作簡(jiǎn)便,攜帶方便,老少皆宜。

所屬地區(qū):四川小吃

工藝:其他

麻辣腐皮絲的制作材料:

干豆腐皮75克,花椒粉3克,紅油辣椒15克,味精、芝麻油、川鹽、醬油、白糖各適量。

麻辣腐皮絲的特色:

咸鮮麻辣略回甜。

教您麻辣腐皮絲怎么做,如何做麻辣腐皮絲

將清水燒沸后,端鍋待冷至60-70℃時(shí),放入豆腐皮泡至全部回軟,撈起,切成約10厘米長(zhǎng)的細(xì)絲,盛入盤(pán)內(nèi),拌上川鹽、醬油、白糖、味精、芝麻油、紅油辣椒、花椒粉即成。

麻辣腐皮絲的制作要領(lǐng):

豆腐皮的水溫不宜過(guò)低或過(guò)高。

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