養(yǎng)生食譜:四川小吃 麻辣腐皮絲的做法
麻辣腐皮絲為黃豆制品，是四川名小吃之一，其制作簡(jiǎn)便，攜帶方便，老少皆宜。
所屬地區(qū)：四川小吃
工藝：其他
麻辣腐皮絲的制作材料：
干豆腐皮75克，花椒粉3克，紅油辣椒15克，味精、芝麻油、川鹽、醬油、白糖各適量。
麻辣腐皮絲的特色：
咸鮮麻辣略回甜。
教您麻辣腐皮絲怎么做，如何做麻辣腐皮絲
將清水燒沸后，端鍋待冷至60-70℃時(shí)，放入豆腐皮泡至全部回軟，撈起，切成約10厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，盛入盤(pán)內(nèi)，拌上川鹽、醬油、白糖、味精、芝麻油、紅油辣椒、花椒粉即成。
麻辣腐皮絲的制作要領(lǐng)：
泡豆腐皮的水溫不宜過(guò)低或過(guò)高。
