養(yǎng)生食譜:午餐吃什么好?營養(yǎng)專家來支招

 

養(yǎng)生食譜:午餐吃什么好?營養(yǎng)專家來支招

俗話說,早餐吃好,午餐吃飽,晚餐吃少。但對(duì)工作忙碌的白領(lǐng)來說,要做到三餐均衡營養(yǎng)并非易事,尤其午餐多是應(yīng)付了事。長此以往,難免影響健康,誘發(fā)多種慢性疾病。下面由多位營養(yǎng)專家給廣大白領(lǐng)支招,如何吃上一份實(shí)惠健康的午飯。

自己帶飯 菜炒八成熟

自己帶飯,既能保證葷素搭配、符合自己的口味,又能省錢省時(shí),受到不少白領(lǐng)的推崇。

帶飯時(shí),選材很關(guān)鍵,應(yīng)以適合多次加熱的菜為主。蔬菜以根莖類為主,如胡蘿卜、芹菜、竹筍、西蘭花、西紅柿等;肉菜可多換換花樣;主食應(yīng)粗細(xì)搭配,如半份米飯加一塊蒸紅薯,或一個(gè)蒸土豆。需要提醒的是,魚和海鮮容易腐敗、變質(zhì),不適合帶。健康飲食網(wǎng)foodwang.com

一般,自帶飯的品種較少,所以要講究“混搭”。“芹菜香菇炒肉絲豆干”就很不錯(cuò)。符合聯(lián)合國糧農(nóng)組織提出的“一葷一素一菇”健康準(zhǔn)則。西紅柿雞蛋也不錯(cuò)。

如今,夏天來臨,不少人擔(dān)心帶飯容易變質(zhì)。要解決這個(gè)問題,首先挑對(duì)飯盒:以耐熱又密封的為先??煽紤]買有厚壁的密封罐或不銹鋼的密封飯盒。其次,食物裝到飯盒的2/3或3/4滿度為宜。最后,菜炒八成熟即可。從營養(yǎng)的角度來講,帶飯最大的缺點(diǎn),就是怕營養(yǎng)流失。因此,要帶的菜品炒至七八分熟就行,以防微波爐加熱時(shí)進(jìn)一步破壞其營養(yǎng)成分。炒完后,要立刻裝盒。如果帶涼拌菜,多加醋和大蒜泥,以抑制細(xì)菌。

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