養(yǎng)生食譜:教您口味蛇怎么做,如何做口味蛇才好吃
口味蛇的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效:湘菜家常菜譜私家菜痛風(fēng)食譜
口味:香辣
口味蛇的制作材料:
主料:飼養(yǎng)菜花蛇1條重約1000克
輔料:鮮紅辣椒75克,姜25克,八角1克,桂皮1克,香葉1克。
調(diào)料:植物油150克,香油5克,辣妹子醬20克,豆瓣醬10克,花生醬5克,肉清湯1000克,詹王雞粉13克,老抽10克,濕淀粉10克。
口味蛇口味蛇的特色:蛇肉鮮嫩,香辣,醬汁味濃。
教您口味蛇怎么做,如何做口味蛇才好吃
制作方法:
1、將活蛇宰殺后去皮,切成長約10厘米的段。
2、炒鍋中放入油,加入香料及調(diào)料,下入蛇段小火煸炒片刻,倒入肉清湯,改用文火煨制七成爛,取出留原湯。
3、把紅椒切成10厘米左右的段,下鍋片刻后,加入煨好的蛇和原湯適當(dāng)調(diào)味,然后勾芡淋上香油,出鍋即成。
口味蛇的制作要訣:
蛇段煨制時不宜過爛。
小帖士-健康提示:
有祛風(fēng)濕,通經(jīng)絡(luò)的功效。