養(yǎng)生食譜:日式馬鈴薯燉肉的做法
味醂（みりん）來(lái)自日本，是一種類似米酒的調(diào)味料，含有10%的酒精。由甜糯米加上曲釀成，味醂中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。味醂的甜味能充分引出食材的原味，是照燒類料理時(shí)，味醂便是不可或缺的調(diào)味料。
柴魚醬油，日本百年醬油老店「和田屋」出品，正統(tǒng)和式風(fēng)味。昆布、鰹魚、香菇的絕妙搭配讓風(fēng)味更上一層。3倍濃縮醬汁，面類、天婦羅、火鍋、高湯等都可以使用
主料：土豆300克豬里脊肉150克洋蔥1個(gè)
調(diào)料：醬油2大勺味精少許生抽2大勺淀粉1小勺小蔥1根植物油3勺水300毫升精鹽少許
日式馬鈴薯燉肉的做法
肉切小片，用A料（植物油1小勺、淀粉1小勺。）腌制5分鐘左右
鍋入油，將洋蔥絲炒香炒軟些
加入肉片炒斷生
加入土豆和B料（植物油2大勺、柴魚醬油2大勺、味醂2小勺、生抽2大勺、水300ML、鹽少量、柴魚精或味精1小勺。）大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燉15-20分鐘左右
土豆燉熟后撒上蔥花即可
烹飪小技巧
**土豆切薄小點(diǎn)，這樣熟制快些。
**鹽可以不放或少放，因?yàn)獒u油中已經(jīng)含有比較高的鹽份了。
