養(yǎng)生食譜:日式馬鈴薯燉肉的做法

 

養(yǎng)生食譜:日式馬鈴薯燉肉的做法

味醂(みりん)來(lái)自日本,是一種類似米酒的調(diào)味料,含有10%的酒精。由甜糯米加上曲釀成,味醂中富含的甘甜及酒味,能有效去除食物的腥味。味醂的甜味能充分引出食材的原味,是照燒類料理時(shí),味醂便是不可或缺的調(diào)味料。

柴魚醬油,日本百年醬油老店「和田屋」出品,正統(tǒng)和式風(fēng)味。昆布、鰹魚、香菇的絕妙搭配讓風(fēng)味更上一層。3倍濃縮醬汁,面類、天婦羅、火鍋、高湯等都可以使用

主料土豆300克豬里脊肉150克洋蔥1個(gè)

調(diào)料:醬油2大勺味精少許生抽2大勺淀粉1小勺小蔥1根植物油3勺水300毫升精鹽少許

日式馬鈴薯燉肉的做法

土豆去皮切小塊,洋蔥切絲

肉切小片,用A料(植物油1小勺、淀粉1小勺。)腌制5分鐘左右

鍋入油,將洋蔥絲炒香炒軟些

加入肉片炒斷生

加入土豆和B料(植物油2大勺、柴魚醬油2大勺、味醂2小勺、生抽2大勺、水300ML、鹽少量、柴魚精或味精1小勺。)大火燒開,轉(zhuǎn)中小火燉15-20分鐘左右

土豆燉熟后撒上蔥花即可

烹飪小技巧

**土豆切薄小點(diǎn),這樣熟制快些。

**鹽可以不放或少放,因?yàn)獒u油中已經(jīng)含有比較高的鹽份了。

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