養(yǎng)生食譜:面包做法:三色螺旋面包的做法
三色的面包我第一次嘗試,以前想過但沒敢下手,以為三種味道搭在一起會怪怪的。嘗了之后才發(fā)現(xiàn)其實不是啊,美妙極了。這么說吧,吃一口三種味道三種心情。先前以為三種個顏色的面團需要和三次面,我那面包機和一次都需要一個半小時,等和完三次估計這面包得做溜溜一天。真是很喜歡夏天做面包,特別是對咱這家里設(shè)備有限的,這個季節(jié)發(fā)面神馬的最帶勁了。
主料:面包粉300克雞蛋黃1個可可粉7克抹茶粉7克
調(diào)料:食鹽3克白砂糖40克黃油25克酵母粉4克椰漿180克
三色螺旋面包的做法
將所有除黃油以外的原料放入面包機,最好先放大部分的液體原料。等和成團后看濕度再加剩余的液體
面團成團后再攪拌十分鐘左右(僅限面包機),將軟化的黃油加入繼續(xù)攪拌
用面包機或者廚師機將面團揉至完成階段,即能拉出很好的膜,而且不易破裂
將面團分成三份,一份加可可粉,一份加抹茶粉,分別揉成光滑的面團,這一步手揉就可以,記得不時的摔打下
將面團分別放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大,發(fā)酵的時候蓋好保鮮膜。三種顏色分別放在三個盆里。需要的時間不多,也就一個小時吧
將面團整形后中間發(fā)酵15分鐘,蓋上保鮮膜防止水分蒸發(fā)
將面團整形后搟成長條,然后三個疊在一起,繼續(xù)搟一下,然后卷起
放入模具中,放一碗開水,放在烤箱中,不用開火,發(fā)酵至八分滿。我夏天常用的方法是將模具放在一個大的塑料袋中,然后在放一碗熱水在里面,將其密封。45分鐘左右就能發(fā)好
烤箱預(yù)熱180度,中下層,烤制40分鐘左右即可
烤好后立即脫模即可