養(yǎng)生食譜:朝鮮族傳統(tǒng)小吃:朝鮮打糕的做法
朝鮮打糕是朝鮮族的傳統(tǒng)小吃，因為它是將蒸熟的糯米放到槽子里用木槌捶打制成，故名“打糕”。食用時切成塊，蘸上豆面，吃起來筋道，味香。
主料：糯米適量黃豆粉1小碗
調(diào)料：水適量
朝鮮打糕的做法
將糯米提前一個晚上洗凈，放入適量清水泡著
黃豆面放入無水的碗中，再蓋上一塊干凈的布，放入蒸鍋中蒸熟
將蒸熟的黃豆面用篩子過濾
將泡好的糯米也放入蒸鍋中蒸熟
待稍微降溫后放在面板上，蓋上一層保鮮膜，用搟面杖不停的敲打，直至米粒直接產(chǎn)生足夠的粘性
將糯米團(tuán)成長條，刀上蘸水，將其切成同等大小的塊
最后裹上黃豆面即可
朝鮮打糕烹飪小技巧
1、打糯米的時候可以選用木制面板，或者放入搗碎的碗中搗。
2、也可以根據(jù)自己的口味，吃的時候蘸點糖。
菜品特色
1、打糕一般有兩種：一種是用糯米制作的白打糕，一種是用黃米制作而成的黃打糕。朝鮮族人民喜食打糕的歷史悠久，每逢年節(jié)、老人壽誕、小孩生日、結(jié)婚慶典等重大喜慶的日子，打糕是餐桌上必不可少的食品。因此，一旦見到哪家的婦女喜氣洋洋地忙著做打糕，就知道這家肯定有大喜的事。打糕不僅用來自己食用或招待客人，更是親朋好友間相互饋贈的禮品。同時，打糕還有保健的作用，朝鮮族的一句俗語“夏天吃打糕，像吃小人參”，就說明了這一點。
2、打糕的歷史比較長，早在18世紀(jì)朝鮮族的有關(guān)文獻(xiàn)中已有記載，當(dāng)時稱打糕為“引絕餅”，在今天的韓國博物館和韓國傳統(tǒng)飲食研究所里，就陳列著數(shù)百年前貴族吃米糕用的精美瓷器和民間遺留下來的制作米糕的專用器具。在朝鮮半島出土的壁畫里，就有了打糕的場面。到朝鮮王朝時期，朝鮮半島的米糕文化達(dá)到鼎盛時期。
3、做打糕絕對是個體力活兒，最主要的是可以鍛煉臂力。
