養(yǎng)生食譜:口味蝦是哪里的菜系 口味蝦哪里的菜

 

養(yǎng)生食譜:口味蝦是哪里的菜系 口味蝦哪里的菜

口味蝦是湘菜的一種,作為湖南特色小吃,以小龍蝦制成,口感麻辣鮮香,成為人們夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃。

據(jù)考證,口味蝦的營養(yǎng)成分和海蝦相當(dāng),蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。同時,它的肌纖維細(xì)嫩,易于消化吸收。

營養(yǎng)功效

壯陽補腎、通乳生乳、化瘀解毒、提高免疫力

飲食禁忌

蝦為動風(fēng)發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食。

口味蝦

【口味蝦制作方法一】

主料:龍蝦(學(xué)名:克氏原螫蝦,北方稱小龍蝦)

調(diào)料:干紅辣椒,植物油,精鹽,味精,醬油,白醋,料酒,生姜,大蒜,蔥花,香菜末。

做法步驟:

1、將龍蝦先放在清水里養(yǎng)至少一到兩天,讓蝦把身體里的淤泥吐盡。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷干凈,尤其是頭部與身體連接處,很臟;

根據(jù)需要可以考慮去除龍蝦的頭并在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線。

2、在鍋中放油,油燒熱將蝦放入過油,此時不要放鹽,待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用,起鍋;

3、在鍋中放植物油適量,將蒜和姜放入油鍋里用中火炒出香味后,把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮

4、水沸騰3分鐘后將準(zhǔn)備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當(dāng)?shù)谷?,悶一會?

5、轉(zhuǎn)中火,放適量料酒,加水至主料的一半,蓋上鍋蓋,中火悶十分鐘,待水熬成濃汁時,起鍋后加蔥花出鍋盛碗。

喜歡吃辣口的可適當(dāng)添加含有豆豉類的辣醬,味更為香辣濃郁!

(本文內(nèi)容/圖片來自于網(wǎng)絡(luò),僅供參考,一切診斷及醫(yī)療的依據(jù)請遵從醫(yī)生的指導(dǎo)。)
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