養(yǎng)生食譜:粵菜甜品：炸鮮奶的做法
炸鮮奶的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：粵菜甜品/點(diǎn)心
主料：牛奶500克
輔料：雞蛋清25克,淀粉(玉米)100克,泡打粉25克,小麥面粉50克
調(diào)料：白砂糖50克,黃油50克,花生油50克,鹽3克
炸鮮奶的特色：外金黃，內(nèi)潔白，外酥脆、內(nèi)軟嫩。
做法：
1.牛奶入銅鍋上火，加菠蘿香精0.1克、黃油、白糖，燒開(kāi)鍋后下100毫升，水淀粉勾芡，用木鏟順一方向攪動(dòng)；
炸鮮奶的做法2.待牛奶變稠后倒入刷黃油的方盤(pán)內(nèi)，稍涼后，放入冰箱；
3.將面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、鹽、蛋白、花生油、清水適量，攪拌均勻，制成脆漿；
