養(yǎng)生食譜:粵菜甜品:炸鮮奶的做法

 

養(yǎng)生食譜:粵菜甜品:炸鮮奶的做法

炸鮮奶的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效:粵菜甜品/點(diǎn)心

主料:牛奶500克

輔料:雞蛋清25克,淀粉(玉米)100克,泡打粉25克,小麥面粉50克

調(diào)料:白砂糖50克,黃油50克,花生油50克,鹽3克

炸鮮奶的特色:外金黃,內(nèi)潔白,外酥脆、內(nèi)軟嫩。

做法:

1.牛奶入銅鍋上火,加菠蘿香精0.1克、黃油、白糖,燒開(kāi)鍋后下100毫升,水淀粉勾芡,用木鏟順一方向攪動(dòng);

炸鮮奶的做法

2.待牛奶變稠后倒入刷黃油的方盤(pán)內(nèi),稍涼后,放入冰箱;

3.將面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、鹽、蛋白、花生油、清水適量,攪拌均勻,制成脆漿;

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