養(yǎng)生食譜:魯菜:共和涼菜卷的做法
共和涼菜卷的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效:魯菜
主料:芹菜120克,胡蘿卜120克,綠豆芽180克,山東白菜(取梗)180克,香菇120克,粉絲1又1/2把,春卷皮12張,
調(diào)料:芥末醬2大匙,蛋黃1個,鹽1/2小匙,糖1/2小匙。
做法:
1、芹菜、胡蘿卜、山東白菜梗洗凈,切絲;綠豆芽洗凈,摘除頭尾;香菇泡軟,切絲;粉絲泡軟,切6厘米小段備用。
2、1/2鍋水大火燒開,放入步驟1的材料飛燙40秒,撈起瀝干水分后加芥末醬及調(diào)味料拌勻。
3、將春卷皮攤開,放上步驟2的材料,邊緣涂蛋黃后卷好,切段裝盤即可。
共和涼菜卷健康提示
芹菜性涼質(zhì)滑,故脾胃虛寒,腸滑不固者食之宜慎。