養(yǎng)生食譜:玉米番茄豬肝湯 解膩降脂明目
【導(dǎo)讀】一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒，天氣越來(lái)越?jīng)?，喝這款屬于比較清爽的湯，并且花費(fèi)時(shí)間也不多，是不錯(cuò)的選擇。玉米有降脂功效，其中含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對(duì)抗眼睛老化。而豬肝中含有豐富的維生素A對(duì)眼睛有好處，含有的維生素B2則被稱為“皮膚的維生素”。
材料：甜玉米一根、番茄兩個(gè)（中等個(gè)）、豬肝一小塊、姜絲少許。
玉米番茄豬肝湯的做法
1．所有食材洗凈。豬肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，一個(gè)大碗里放大半碗清水，把豬肝放入浸泡20分鐘左右。
2．玉米切成小段，砂鍋中放半鍋清水，放入玉米段和姜絲，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煲10分鐘。
3．鍋中玉米煲10分鐘后，番茄切塊放入鍋中一起煲。
4．把浸泡好的豬肝用流動(dòng)水沖洗一遍，瀝干，放料酒，少許鹽和淀粉抓勻腌制備用。
玉米番茄豬肝湯5．番茄入鍋10分鐘左右，開(kāi)蓋加鹽和雞精調(diào)好味，關(guān)火。把腌制好的豬肝用筷子一片片夾起浸入湯中，即可上桌。
特別提示：
1．豬肝腌制前用清水浸泡可以泡出豬肝中的血水和可能存有的毒素。
2．番茄在煲湯的中途放入，既能避免番茄因放的太早、煮的時(shí)間太長(zhǎng)散掉，導(dǎo)致湯混濁，又能避免番茄在鍋中時(shí)間太短，導(dǎo)致湯中沒(méi)有番茄味道。
3．豬肝很容易熟，所以這個(gè)湯要關(guān)火后再把豬肝用筷子一片片夾起浸入湯中，用湯的余溫足夠把豬肝燙熟，這樣才能保持豬肝的嫩度，不必?fù)?dān)心豬肝會(huì)不熟。
功效：清爽解膩、降脂明目的湯。
