養(yǎng)生食譜:川菜：椒麻浸鱸魚的做法
【導(dǎo)讀】椒麻浸鱸魚的做法非常的家常，其實椒麻浸鱸魚的做法沒有什么特別,這道菜不僅好吃,按照家人的口味,花點心思,用心得去為家人做個平時沒時間去嘗試的菜品,已經(jīng)是多么美好的事情了啊！
菜系：川菜
主料：鱸魚1000克
調(diào)料：花椒10克,香油10克,小蔥15克,味精2克,鹽10克,淀粉(玉米)10克,色拉油20克
做法：
1.將鱸魚宰殺后，從肚子里下刀將背脊宰段；
2.碼上底味，擺放魚盤內(nèi)；
3.蔥葉加工打成茸待用；
4.將魚用旺火蒸至熟后取出；
5.鍋內(nèi)放少許油，下蔥茸炒香，加湯、花椒油、味精、鹽，開后勾芡，淋在魚身及四周即可。
椒麻浸鱸魚椒麻浸鱸魚的制作要訣：
1.魚要選擇鮮活的；
2.用旺火蒸不宜過長，切勿蒸老；
3.花椒油制作方法：鍋內(nèi)加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。
小帖士-健康提示：
1.鱸魚性平味甘，含有蛋白質(zhì)、脂肪、尼克酸；
2.鱸魚具有益脾胃、補肝腎的功效。
3.鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。
