養(yǎng)生食譜:川菜:椒麻浸鱸魚的做法
【導(dǎo)讀】椒麻浸鱸魚的做法非常的家常,其實椒麻浸鱸魚的做法沒有什么特別,這道菜不僅好吃,按照家人的口味,花點心思,用心得去為家人做個平時沒時間去嘗試的菜品,已經(jīng)是多么美好的事情了啊!
菜系:川菜
主料:鱸魚1000克
調(diào)料:花椒10克,香油10克,小蔥15克,味精2克,鹽10克,淀粉(玉米)10克,色拉油20克
做法:
1.將鱸魚宰殺后,從肚子里下刀將背脊宰段;
2.碼上底味,擺放魚盤內(nèi);
3.蔥葉加工打成茸待用;
4.將魚用旺火蒸至熟后取出;
5.鍋內(nèi)放少許油,下蔥茸炒香,加湯、花椒油、味精、鹽,開后勾芡,淋在魚身及四周即可。
椒麻浸鱸魚椒麻浸鱸魚的制作要訣:
1.魚要選擇鮮活的;
2.用旺火蒸不宜過長,切勿蒸老;
3.花椒油制作方法:鍋內(nèi)加適量植物油燒熱,放入花椒適量,炸出香味,撈出花椒即可。
小帖士-健康提示:
1.鱸魚性平味甘,含有蛋白質(zhì)、脂肪、尼克酸;
2.鱸魚具有益脾胃、補肝腎的功效。
3.鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。