養(yǎng)生食譜:涼菜食譜:泡椒鵪鶉蛋

 

養(yǎng)生食譜:涼菜食譜:泡椒鵪鶉蛋

【導(dǎo)讀】這道泡椒鵪鶉蛋即好看又好吃,食材大眾,制作簡(jiǎn)單,做好后收在冰箱冷藏,隨用隨取,客人來了,可以直接做涼碟端上桌,值得推薦。

主料:鵪鶉蛋40個(gè)胡蘿卜半根

調(diào)料:食鹽4克醋適量姜2片花椒20粒泡椒20個(gè)白糖6克

泡椒鵪鶉蛋的做法

1、鵪鶉蛋清洗干凈;冷水下鍋,大火煮開,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮兩分鐘,關(guān)火燜上兩分鐘;

2、取出沖涼;剝?nèi)サ皻?用溫水清洗一下;

3、生姜切絲,胡蘿卜切菱形片,花椒清洗備用;

4、起油鍋,炒香胡蘿卜、生姜、花椒和泡椒;

5、加泡椒水和熱水;用鹽、糖和醋調(diào)味;

6、大火煮開,繼續(xù)滾煮2分鐘;倒入容器中晾涼;

7、把處理好的鵪鶉蛋泡進(jìn)去,三小時(shí)后食用。

泡椒鵪鶉蛋

輕松快速剝鵪鶉蛋小竅門:把煮好的鵪鶉蛋沖涼,然后用手掌輕輕按壓滾動(dòng)之后,使蛋殼上形成細(xì)碎的紋路,然后手剝,輕松快捷,鵪鶉蛋很容易剝得完整;

烹飪小技巧

1、泡椒和泡椒水的用量,根據(jù)個(gè)人的嗜辣程度決定;

2、鹵水可以全部用泡椒水,也可以用泡椒水加水調(diào)制,鹵水的咸甜酸口味視自己的口味,用鹽、糖和醋來調(diào)整;

3、用密閉容器冷藏保存半天,鵪鶉蛋更入味。

(本文內(nèi)容/圖片來自于網(wǎng)絡(luò),僅供參考,一切診斷及醫(yī)療的依據(jù)請(qǐng)遵從醫(yī)生的指導(dǎo)。)
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