養(yǎng)生食譜:日式和風(fēng)菠蘿包

 

養(yǎng)生食譜:日式和風(fēng)菠蘿包

【導(dǎo)讀】菠蘿包也算是最日式的面包之一。正巧家里材料很難得的都有。說(shuō)做就做。蜜豆。抹茶。豆?jié){。菠蘿包。這些元素加起來(lái)是不是很和風(fēng)很清新呢?還有就是菠蘿皮只在剛出爐的那半天能保持口感。若是放過(guò)夜。一是表皮回潮了。二在無(wú)添加劑的抹茶放久了顏色會(huì)變得黯淡。這款菠蘿包的賞味期只在半天而已。若非自家烤箱出品,別處可是難尋的。

主料:高筋面粉280克小麥面粉65克雞蛋40克酵母(干)3克奶粉10克

調(diào)料:食鹽1茶匙白糖60克豆?jié){135毫升黃油75克糖粉50克抹茶粉15克

和風(fēng)菠蘿包的做法

面包體材料:高粉280克,抹茶粉10克,糖60克,豆?jié){135ML,黃油30克,蛋液40克,鹽1茶匙,干酵母3克

菠蘿皮材料:黃油45克,糖粉50克,抹茶粉5克,蛋液30克,中粉65克,粟粉20克,奶粉10克

和風(fēng)菠蘿包

1、黃油45克打發(fā)(顏色發(fā)白呈羽毛狀)

2、糖粉,抹茶粉,中粉,粟粉,奶粉和鹽混合后篩入,拌成團(tuán)塊狀,分次加入蛋液拌勻。冷藏備用后油法將面包體的材料揉成均勻面團(tuán)(早餐打的一壺豆?jié){。夏天的話把做包的那部分預(yù)留出來(lái)冰箱冷藏備用)

3、揉好的面團(tuán)放容器中進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵,至按壓不回彈,基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束后排氣分割成8份滾圓(我一盤(pán)只能烤4只)

4、包入蜜豆餡(自己煮的蜜紅豆。不會(huì)齁甜。我就包了好多==?。ㄒ约?=忽略這詭異的白平衡以及色彩的失真度吧。)

5、菠蘿皮面團(tuán)取出分成8份,分別滾圓壓扁蓋在包好餡的面團(tuán)上。用手把周邊推平,用刮板橫豎壓出紋路,醒發(fā)15分鐘。送進(jìn)預(yù)熱175℃的烤箱烤25分鐘。即可(為了顏色好看。要及時(shí)加蓋錫紙)

(本文內(nèi)容/圖片來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),僅供參考,一切診斷及醫(yī)療的依據(jù)請(qǐng)遵從醫(yī)生的指導(dǎo)。)
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