養(yǎng)生食譜:秋季養(yǎng)生靚湯:木瓜雪耳豬骨湯 清燥潤(rùn)肺、健

 

養(yǎng)生食譜:秋季養(yǎng)生靚湯:木瓜雪耳豬骨湯 清燥潤(rùn)肺、健胃生津

【導(dǎo)讀】木瓜雪耳煲豬骨氣味清潤(rùn),具清燥潤(rùn)肺、健胃生津之功,為秋日家庭佐餐之老少皆宜的湯水。同時(shí)亦適應(yīng)燥熱傷津,癥見(jiàn)口渴咽干,或肺燥之干咳無(wú)痰;亦可用于糖尿病口渴多飲者。木瓜要選未熟的,其性平味甘,能健胃助消化,《現(xiàn)代實(shí)用中藥》謂其“未熟果液治胃消化不良,并為營(yíng)養(yǎng)品,又為發(fā)奶劑”。配合為湯能滋養(yǎng)潤(rùn)燥、生津止渴,若用作催乳,豬骨改用豬腳。

材料:木瓜1個(gè)(約700克,挑選較青的)、雪耳30克、紅棗5個(gè)、豬脊骨750克、生姜2~3片。

烹制:

1、木瓜洗凈,去皮、核,切為角塊狀;雪耳洗凈,稍浸泡并撕為小朵;

2、紅棗洗凈、浸泡并去核;豬脊骨洗凈,用刀背敲碎。

木瓜雪耳豬骨湯 

3、一起與生姜放進(jìn)瓦煲,加入清水2500毫升(約10碗水量),武火煲沸后改文火煲2個(gè)小時(shí)。

4、調(diào)入適量食鹽和生油便可,可供3~4人用。 

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