養(yǎng)生食譜:秋季養(yǎng)生靚湯：木瓜雪耳豬骨湯 清燥潤(rùn)肺、健胃生津
【導(dǎo)讀】木瓜雪耳煲豬骨氣味清潤(rùn)，具清燥潤(rùn)肺、健胃生津之功，為秋日家庭佐餐之老少皆宜的湯水。同時(shí)亦適應(yīng)燥熱傷津，癥見(jiàn)口渴咽干，或肺燥之干咳無(wú)痰；亦可用于糖尿病口渴多飲者。木瓜要選未熟的，其性平味甘，能健胃助消化，《現(xiàn)代實(shí)用中藥》謂其“未熟果液治胃消化不良，并為營(yíng)養(yǎng)品，又為發(fā)奶劑”。配合為湯能滋養(yǎng)潤(rùn)燥、生津止渴，若用作催乳，豬骨改用豬腳。
材料：木瓜1個(gè)（約700克，挑選較青的）、雪耳30克、紅棗5個(gè)、豬脊骨750克、生姜2~3片。
烹制：
1、木瓜洗凈，去皮、核，切為角塊狀；雪耳洗凈，稍浸泡并撕為小朵；
2、紅棗洗凈、浸泡并去核；豬脊骨洗凈，用刀背敲碎。
木瓜雪耳豬骨湯3、一起與生姜放進(jìn)瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸后改文火煲2個(gè)小時(shí)。
4、調(diào)入適量食鹽和生油便可，可供3~4人用。
