養(yǎng)生食譜:微波爐蒸嫩蛋羹的方法
【導(dǎo)讀】微波爐蒸嫩蛋羹的做法和大家一起來分享一下。其實(shí),微波爐雞蛋羹的做法并不難,只要掌握幾個(gè)要點(diǎn),就能輕松做出口感細(xì)膩如云朵的雞蛋羹來。雞蛋羹用微波爐做雞蛋羹真的是既簡單又美味!
微波爐蒸嫩蛋羹
蒸蛋羹許多人掌握不好火候，不是蒸老了，就是沒熟。用微波爐更不好掌握了。
其實(shí)，蒸雞蛋羹嫩不嫩的關(guān)鍵，就是往雞蛋里倒入水。(注意：最好是白開水，即涼白開；否則，生水或尚有熱度的熟水都不易使雞蛋羹成形)，水和雞蛋的比率是2比1。
加入適量的鹽，大約是一茶匙，具體還要根據(jù)雞蛋大小及水量稍作添減。(千萬不要忘記放鹽，否則雞蛋無法凝固)。接著朝一個(gè)方向攪拌均勻。
然后，就可以放微波爐里了。放進(jìn)入時(shí)容器上可以不蓋蓋兒。用高火(或800瓦)，加熱2分20秒左右。加熱時(shí)，盡量遠(yuǎn)離微波爐，因?yàn)槲⒉t有微量的輻射。
在加熱期間，可調(diào)制雞蛋羹的調(diào)料。在碗里倒入適量的醋、醬油、香油、胡椒、鹽和味精。攪拌均勻。調(diào)料做好了，雞蛋羹也蒸好，拿出來時(shí)小心別燙著。
整個(gè)過程不超過5分鐘，關(guān)鍵是‘白開水’及‘適量的鹽’，經(jīng)驗(yàn)多了，就會越做越好吃。
微波爐蒸嫩蛋羹微波蒸水蛋
材料
雞蛋一個(gè)60克、冷開水120克。料酒1茶匙（5ml）、鹽1/2茶匙（2克）、蒸魚豉油少許。
做法
1、雞蛋一個(gè)打散在碗中，加入兩倍的水?dāng)嚢瑁尤肓暇坪望}；
2、攪拌好，過濾到蒸蛋的容器中；
3、蓋子放在上面，不用壓實(shí)。放微波爐里高火轉(zhuǎn)兩分鐘即可；
