養(yǎng)生食譜:怎么用蒸籠蒸饅頭呢?

 

養(yǎng)生食譜:怎么用蒸籠蒸饅頭呢?

【導(dǎo)讀】市場(chǎng)上買的饅頭往往不是加了增白劑就是有各種添加劑,看起來(lái)很白吃起來(lái)卻無(wú)味。自己動(dòng)手蒸饅頭不僅能體會(huì)到勞動(dòng)的樂(lè)趣,而且蒸的饅頭健康美味,絕對(duì)說(shuō)是可以放心食用。那么怎么用蒸籠蒸饅頭呢?

1,首先的選用面粉,雖然現(xiàn)在市面上有名目繁多,類型各異的面粉,但是筆者認(rèn)為選用面粉最好是自己拿麥子磨的面粉,這樣起碼在面粉這一關(guān)上不用擔(dān)心有添加劑,如果自己家里不種麥子,最好到村子里去買別人家種的麥子,自己家種的麥子雖然不免用化肥,單至少是貨真價(jià)實(shí)的沒(méi)有添加對(duì)人體有害物質(zhì)的麥子。

怎么用蒸籠蒸饅頭呢?

買這樣的麥子是比較放心的,買好之后拿到加工面粉的地方,讓人家給磨成面粉,磨面粉的時(shí)候根據(jù)自己的喜好可以選擇不同規(guī)格的機(jī)器,所謂不同規(guī)格就是指磨出來(lái)的面有粗有細(xì),也就是平常所說(shuō)的出粉率,比如說(shuō)出粉率為80%,就是說(shuō)小麥的80%變成了面粉,其余的20%變成了麩子(其實(shí)就是麥子皮)。由于現(xiàn)在提倡吃粗糧,不建議吃的太過(guò)精細(xì),所以沒(méi)有必要選擇出粉率太低的機(jī)器。

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