養(yǎng)生食譜:小白饅頭的做法
【導(dǎo)讀】饅頭我們吃的很多，每天早上上班，來不及在家吃早餐就在外面買幾個(gè)饅頭就可以解決了，那么你知道小白饅頭嗎？你知道怎么做嗎？下面就一起來看看吧：
小白饅頭
1.將發(fā)酵面（老面）加面粉、水和成面團(tuán)，放入盆中或醒發(fā)箱發(fā)酵（發(fā)酵時(shí)間視室內(nèi)溫度和老面的多少而定）；
2.取出發(fā)酵好的面團(tuán)加堿（自家做的饅頭一般是不加堿的，加堿后會(huì)有一種味道，破壞了饅頭原有的香味）和白糖（白糖可根據(jù)自己喜歡的口味添加，北方人一般不放糖,只有在南方才會(huì)出現(xiàn)放白糖的情況），揉透揉勻后搓成長條，揪劑子，擺在籠屜上，劑子口朝上，撒上青紅絲，在旺火上蒸二十分鐘，取出即可。北方的饅頭一般是把長面條揪成劑子之后，再把劑子揉成底平頂圓的饅頭狀。然后放到蒸屜上蒸即可。
小白饅頭
