養(yǎng)生食譜:經(jīng)典川菜 川燒階梯蝦的做法
【導(dǎo)讀】川燒階梯蝦，用的是明蝦，明蝦是一種海水蝦，在超市的冷凍柜中有售。質(zhì)量最好的明蝦，產(chǎn)自我國(guó)的渤海，它的蝦身略呈白色，容易分辨。用刀逆著蝦肉的紋理，輕輕剁幾下。這樣做是為了讓蝦在腌制時(shí)，容易入味，在烹飪之后，口感更松軟一。
食譜原料：
明蝦，哈密瓜，黃瓜，山楂糕，彩椒末，法香，蔥，姜，蒜。鹽，白糖，番茄醬，麻辣醬。
工藝做法：炒。
配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。
菜譜屬地：川菜。
經(jīng)典川菜 川燒階梯蝦的做法制作方法：
1、將蝦去沙線、沙包洗凈，切至三分之二處，攤開用刀將蝦拍平，逐個(gè)制作好后，撒上少許曲酒、鹽腌制15分鐘。
2、將豆瓣醬、辣椒、花椒油放在一起炒成麻辣醬備用，坐鍋點(diǎn)火倒油，油熱后將蝦放入炸一下取出，留少許油，下蔥姜蒜末、彩椒末炒香，加番茄醬炒香，沖入少許開水，加入麻辣醬、鹽、白糖炒勻?qū)⑽r放入炒入味出鍋即可，食用時(shí)搭配用哈密瓜、黃瓜、山楂糕做成的水果沙拉即可。
健康提示：
蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)，有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。
