養(yǎng)生食譜:經(jīng)典川菜 川燒階梯蝦的做法

 

養(yǎng)生食譜:經(jīng)典川菜 川燒階梯蝦的做法

【導(dǎo)讀】川燒階梯蝦,用的是明蝦,明蝦是一種海水蝦,在超市的冷凍柜中有售。質(zhì)量最好的明蝦,產(chǎn)自我國(guó)的渤海,它的蝦身略呈白色,容易分辨。用刀逆著蝦肉的紋理,輕輕剁幾下。這樣做是為了讓蝦在腌制時(shí),容易入味,在烹飪之后,口感更松軟一。

食譜原料:

明蝦,哈密瓜,黃瓜,山楂糕,彩椒末,法香,蔥,姜,蒜。鹽,白糖,番茄醬,麻辣醬。

工藝做法:炒。

配菜專區(qū):熱菜;葷菜。

菜譜屬地:川菜。

經(jīng)典川菜 川燒階梯蝦的做法

制作方法:

1、將蝦去沙線、沙包洗凈,切至三分之二處,攤開用刀將蝦拍平,逐個(gè)制作好后,撒上少許曲酒、鹽腌制15分鐘。

2、將豆瓣醬、辣椒、花椒油放在一起炒成麻辣醬備用,坐鍋點(diǎn)火倒油,油熱后將蝦放入炸一下取出,留少許油,下蔥姜蒜末、彩椒末炒香,加番茄醬炒香,沖入少許開水,加入麻辣醬、鹽、白糖炒勻?qū)⑽r放入炒入味出鍋即可,食用時(shí)搭配用哈密瓜、黃瓜、山楂糕做成的水果沙拉即可。

健康提示:

蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,富含蛋白質(zhì),有補(bǔ)腎壯陽,通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。

(本文內(nèi)容/圖片來自于網(wǎng)絡(luò),僅供參考,一切診斷及醫(yī)療的依據(jù)請(qǐng)遵從醫(yī)生的指導(dǎo)。)
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