養(yǎng)生食譜:超全的秘制鹵菜家庭自制秘方
【導(dǎo)讀】鹵菜是很多人吃的美味,可以用來(lái)宴請(qǐng)朋友,更是下酒的好料,今天小編就搜集也一些鹵菜的配方,一次性把雞翅,雞蛋,豆腐。。全鹵了,家庭自制秘方讓你過(guò)足了癮!
辣汁鹵藕
食材:鹵水2000ml、蓮藕800g、油潑辣子20g、醋10ml
做法:
1)準(zhǔn)備鹵水一罐
2)蓮藕切去兩頭,不要削皮,分切成15CM長(zhǎng)左右的段,洗凈備用
3)取一大砂鍋,倒入鹵水,大火煮開后下入藕段
4)蓋上蓋,煮至再次沸騰時(shí)改小火,再煮15-20分鐘即可
5)如果拿不準(zhǔn)時(shí)間,可以試著用一根筷子插入藕中,如果感覺(jué)可以輕松捅入,就表示已經(jīng)鹵好,如果感覺(jué)有硬度,捅到一半就捅不動(dòng)了,就表示還沒(méi)鹵好,還要繼續(xù)煮
辣汁鹵藕6)將鹵好的藕取出,置于盤中晾涼
7)待冷卻后切成小片
8)油潑辣子、醋、鹵水調(diào)成味汁
9)倒在藕片上,拌勻即可