養(yǎng)生食譜:湘菜菜系 干鍋脆皮豆腐的做法

 

養(yǎng)生食譜:湘菜菜系 干鍋脆皮豆腐的做法

【導(dǎo)讀】湘菜,尤其看重酸辣要做好一道正宗的湘菜不是一朝一夕就可以練出來的!要有天賦和耐心。

主料

脆皮豆腐3塊

輔料

豬肉100克,紅尖椒3個,尖椒3個

調(diào)料

食鹽1小勺,醬油1小勺,姜3片,蒜3瓣,豆瓣醬,植物油1湯勺

湘菜菜系 干鍋脆皮豆腐的做法

干鍋脆皮豆腐的做法

1、脆皮豆腐先切約2厘米寬的條,再切成菱形的塊;肉切片,青椒切片,紅椒切圈,姜、蒜切片

2、鍋熱油燒至六成熱,放入肉片煸炒;炒至肥肉出油,瘦肉變色后,放入豆瓣醬、姜蒜和鮮紅椒,改中火翻炒出紅油

3、放入脆皮豆腐和青椒片,翻炒均勻后加鹽、醬油調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻;加入少量清水,翻炒到豆腐吸收了一定的湯汁后,移至干鍋(吃的時候,干鍋下面加熱食用

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