養(yǎng)生食譜:魯菜菜譜 糖酥丸子的做法
【導讀】山東菜簡稱魯菜，有北方代表菜之稱，也是黃河流域烹飪文化的代表，是中國著名的八大菜系之一，它對北京、天津、華北、東北地區(qū)烹調技術的發(fā)展影響很大。
主料：豬肉250克
輔料：雞蛋黃100克、小麥面粉200克
調料：白砂糖150克、植物油80克
魯菜菜譜糖酥丸子的做法做法：
1、豬肥肉切0.2厘米的丁
2、加入雞蛋黃、面粉拌勻，擠成直徑1.5厘米的丸子
3、放溫油中慢火炸透呈淺黃色，滲出丸子內存的肥油
4、凈勺內加清水75克，加白糖用慢火攪炒至掛霜火候，倒入丸子
5、離火不斷顛翻，使丸子周身粘糖汁，冷卻后滴香蕉精即成
