養(yǎng)生食譜:川味牛肉的做法 川菜菜譜

 

養(yǎng)生食譜:川味牛肉的做法 川菜菜譜

【導(dǎo)讀】牛肉具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效。牛肉中豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃。

川味牛肉的做法

食譜用料:牛腩、白蘿卜

調(diào)料:

泡椒、泡姜、料酒、豆瓣、蔥姜蒜、鹽、糖、雞精、胡椒粉、大料、桂皮、花椒、草果、香葉、干辣椒

川味牛肉的做法 川菜菜譜

制作方法:

1、牛腩洗凈切塊,白蘿卜切塊

2、鍋中燒水,將牛肉冷水下鍋,水開(kāi)后撈出沖凈浮沫,控水備用

3、鍋中燒油,炒香香料、蔥姜蒜,再轉(zhuǎn)小火炒豆瓣、泡椒和炮姜

4、將牛肉下鍋略炒,加水,水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,加蓋燜1個(gè)小時(shí)

5、再將白蘿卜下鍋,加鹽、糖、雞精、胡椒粉調(diào)味

6、燉至白蘿卜軟爛即可出鍋

營(yíng)養(yǎng)貼士:

蘿卜味甘、辛、性涼,入肺、胃、肺、大腸經(jīng);

具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開(kāi)胃健脾、順氣化痰的功效。白蘿卜是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的一道美食,含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺,從而起到抗癌作用。對(duì)于胸悶氣喘,食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。

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