養(yǎng)生食譜:口感軟糯鮮香 珍珠肉丸

 

養(yǎng)生食譜:口感軟糯鮮香 珍珠肉丸

【導(dǎo)讀】品珍珠肉丸,口感軟糯鮮香,每每吃過之后都還想更多的了解它,親自動手做是個不錯的辦法。做珍珠肉丸,豬肉要選肥瘦相間的,三肥七瘦最好,那樣香味才濃郁。肉餡中加了蓮藕,它不只是增加了清香味道,蓮藕還是防燥解膩的平補之品,也符合現(xiàn)代人葷素搭配的健康理念。餡中還加入了些熟的米飯,這樣能讓丸子口感更加的松軟嫩滑。肉丸蒸制時間跟平時蒸米飯一樣,米飯熟,肉餡也就熟了。”

用料主料

藕150克

豬肉200克

糯米1碗輔料米飯2勺調(diào)料食鹽3克姜10克料酒3克生抽3克蔥白10克橄欖油4克白糖4克

珍珠肉丸的做法1.準備材料:蓮藕150克、豬肉200克(三肥七瘦、蔥白10克、姜10克、糯米1碗和熟米飯2勺

口感軟糯鮮香珍珠肉丸

2.將蓮藕、豬肉、蔥白、姜,分別切成小塊

3.然后依次的放入料理機打碎,先打肉,再打蔥姜,最后打蓮藕

4.將全部打好的食材放入碗中,加入鹽、白糖、料酒、橄欖油、生抽,再加入熟米飯,攪拌均勻即成丸子餡

5.用小勺挖一勺丸子餡,放手心在虎口處擠出丸子樣,然后再放洗凈的糯米中滾一圈,讓肉丸沾滿糯米

6.將做好的珍珠丸子上鍋蒸10-15分鐘即可

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