養(yǎng)生食譜:新手如何做出漂亮又好吃的手工饅頭呢
【導(dǎo)讀】一個新手如何做出漂亮又好吃的手工饅頭呢？其實這里面也是有一些小技巧需要學習的。只要掌握了這些技巧你也可以做出美味又好看的饅頭了！
選擇面粉、發(fā)酵粉
很多人做饅頭就是用一般的面粉，當然也是可以的！不過我比較講究饅頭有嚼勁，所以都是選擇高筋面粉，有些美眉可以用面包粉來做，味道就更加好！當然最健康的是全麥面粉咯！
發(fā)酵粉我喜歡買回來以后裝進玻璃瓶子放在冰箱里面保存起來！如果想讓饅頭發(fā)的更好，也可以適當?shù)膫溆门荽蚍邸?/p>
發(fā)面
用在好豆兌換的電子稱稱300克面粉，新手開始做得時候千萬不能貪多咯！面粉多了不好把握的！
在面粉里面放入10克的發(fā)酵粉和3克的泡打粉。
用一塊濕毛巾蓋在面盆上面。
等到面團變成兩倍大，用手在面的中間戳個洞，如果不反彈就是面發(fā)好了！
新手如何做出漂亮又好吃的手工饅頭呢把發(fā)好的面團從盆中取出，再揉幾遍！
將面團分成若干等份，每個30克，滾圓，成饅頭生胚。
竹蒸籠里面鋪上紗布，將饅頭生胚放上，中間留空隙。
蓋上蒸籠蓋子，再次醒發(fā)20分鐘。
發(fā)面是做饅頭的關(guān)鍵，一鍋饅頭的成敗與否都在于發(fā)面，面發(fā)的好，饅頭就成功了2/3了。當然面發(fā)好后一定要記得再揉一遍，把里面的空氣排出去，這樣做出來的饅頭才有嚼勁。
蒸饅頭
1鍋內(nèi)燒開水。
2將再次醒發(fā)好了的饅頭放上，蓋上鍋蓋，中火蒸20分鐘就可以聞到饅頭的香味了！
我嘗試過冷水上鍋蒸和熱水上鍋蒸兩種方法，感覺還是熱水上鍋蒸的效果好很多咯！
