肝病患者宜食發(fā)菜
發(fā)菜系野生藻類植物,其形如絲,黑如發(fā),故得名發(fā)菜,據(jù)說發(fā)菜是地球上最古老的一種藻類植物,有“活化石”之稱。據(jù)測定,發(fā)菜100克內(nèi)含蛋白質(zhì)20.3克,碳水化合物56.4克,鈣2.56克,鐵200毫克,還有多種微量元素和人體必須的氨基酸,是一種高蛋白的營養(yǎng)食品。
發(fā)菜性味甘涼,能清肺熱、去濕痰,走腎經(jīng)治肝腎病,對高血壓、急慢性肝病、肥胖癥、脂肪肝、佝僂病、老年氣管炎target=blank>慢性支氣管炎等均有治療作用。近期發(fā)現(xiàn),發(fā)菜中含有一種叫精氨酸的物質(zhì),能解除肝病患者血液中過多的氨毒,對肝硬化,特別是血氨輕度增高的患者,有恢復肝功能和解毒作用,因此它又是一種理想的保肝食療佳品。