肝病患者宜知如何合理食醋
祖國醫(yī)學(xué)中談五味時指出，酸入肝，肝病時宜少食酸。臨床中發(fā)現(xiàn)，肝炎急性期，患者食欲不振，要求喝點醋調(diào)味；中藥五味子、烏梅、山楂等都有明顯酸味，對多數(shù)肝炎患者有降丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶（簡稱轉(zhuǎn)氨酶）的效果。但是一旦食用過量，如肝炎患者每日喝醋100毫升，療程相應(yīng)延長，超過一定限度，有可能不利于肝細(xì)胞的再生修復(fù)。有人使用五味子粉降酶，常引起吞酸燒心，影響食欲，停用五味子后，轉(zhuǎn)氨酶有一半左右的人反跳。經(jīng)驗認(rèn)為，五味子、烏梅、山楂、食醋入藥時，都不應(yīng)過量使用。酸能入肝，多食有害，用少量調(diào)味，很有好處。如肝病患者，經(jīng)常吃點魚或牛羊肉，補充蛋白質(zhì)，利于肝功能好轉(zhuǎn)，肝臟修復(fù)。做魚時加些醋可以除腥。牛羊肉加些食醋蒸煮，則較易煮熟。不少葷素食物，稍加酒醋，可增加食品色香味?；几尾≌咧v究食療，想做一些美味佳肴，無疑離不開醋。另外醋能酸收，辨證中有散瘀解毒之功，肝病患者施用適度，方法得當(dāng)，可輔助并改善藥性，防治多種并發(fā)癥。
