肝硬化食療方

  肝硬化食療方
 
當(dāng)肝硬化時(shí),肝臟就不能很好地合成蛋白質(zhì)了。這時(shí),就需要合理安排蛋白質(zhì)的攝入,防止肝性腦病的發(fā)生。可以通過(guò)多種來(lái)源獲取蛋白質(zhì)食物。為了使患者較好地適應(yīng),可以吃以酪蛋白為基礎(chǔ)的飲食,把奶酪摻到適量的雞、魚(yú)、瘦肉、蛋中,每天都要有一點(diǎn)兒以平衡蛋白膳食。
 
肝硬化患者經(jīng)常出現(xiàn)食欲不振,應(yīng)給予易消化吸收的食物,少量多餐,要吃軟食且無(wú)刺激食品,做工要細(xì),避免堅(jiān)硬粗糙的食品,如油炸食品、硬果類食品。當(dāng)合并食管靜脈曲張時(shí),更應(yīng)注意嚴(yán)禁食用油炸食品和硬果及干果類食品,因這類食物可刺破食道靜脈,引起上消化道大出血,以至危及生命。肝硬化患者千萬(wàn)不可滿足一時(shí)口感的痛快和心理需要,而喪失寶貴的生命。根據(jù)肝硬化的特點(diǎn),肝硬化患者及家屬可以選用以下食療食譜來(lái)調(diào)理。
 
1.糖醋清蒸魚(yú)
 
[用料]青魚(yú)1段(約500克),米醋50克,糖及淀粉適量。
 
[制作]
 
(1)將魚(yú)去鱗及內(nèi)臟,花刀切其肉,肉上覆蓋姜絲。
 
(2)置于魚(yú)盤中,上籠屜蒸10~15分鐘取出。
 
(3)用油加佐料熗鍋,兌入糖醋,用稀淀粉勾芡,澆于魚(yú)體上即成。
 
[食用]佐餐食用。
 
[功效]補(bǔ)氣化濕、散瘀解毒。適于肝硬化患者食用。
 
2.加味桃仁粥
 
[用料]桃仁21枚,生地30克,桂心10克,粳米100克。
 
[制作]
 
(1)將桃仁去皮尖,桂心研末。
 
(2)用適量白酒將生地黃、生姜和桃仁絞取汁液。粳米加水煮粥,煮沸后放入桃仁、生地黃、生姜汁,粥熟調(diào)入桂心末,攪勻,空腹服食。
 
[食用]每日1次,空腹食用。
 
[功效]活血祛瘀、滋陰清熱,適于肝硬化患者食用。
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