原料:茵陳10克,紅棗10枚,蚌肉100克,西蘭花100克,姜5克,蔥5克,鹽5克,西瓜子營養(yǎng)成分:西瓜子含有脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B2、戊聚糖、碳水化合物、粗纖維、α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸,還含有尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶以及一種皂甙樣成分。
藥用功效:西瓜子有清肺化痰的作用,對咳嗽痰多和咯血等癥有輔助療效。富含油脂,有健胃、通便的作用,沒有食欲或便秘時(shí)不妨食用一些西瓜子之類的種仁。含有不飽和脂肪酸,有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化、降低血壓,是適合高血壓病人的小吃。蒜10克素、油30克。
制法:1.把茵陳用婉杯加水100毫升,熬取汁液,去茵陳,待用。
2.紅棗去核、洗凈,蚌肉洗凈,切4厘米見方的薄片;西蘭花洗凈,撕成小花朵,姜切片,蔥切段,蒜去皮切片。
3.把炒鍋置武火上燒熱,加入素油,六成熟時(shí),加入姜、蔥、蒜爆香,隨即下入蚌肉、西蘭花、鹽,炒勻,加入茵陳藥液、紅棗及清水200毫升。用文火煲30分鐘即成。
用法:每日1次,每次吃蚌肉50克。
功效:滋陰補(bǔ)血,益肝補(bǔ)腎。用于肝硬化,肝腎陰虛,血虛,失眠,口渴患者。
營養(yǎng)分析:紅棗含多種糖類,提供肝臟各種營養(yǎng)和能量,含有大量的維生素A、B2和C等,能保護(hù)肝細(xì)胞膜抗氧化。