豬肝炒胡蘿卜

　 豬肝炒胡蘿卜
 
原料：豬肝250克、胡蘿卜100克。
 
制法：1.將豬肝洗凈切片，放于大碗內，放入碗內，加鹽、酒、姜、菱粉適量拌勻待用。
 
2.將胡蘿卜洗凈切片。炒鍋置于旺火上，倒油于鍋內，燒熱，將胡蘿卜放入鍋內煸炒，然后倒入豬肝翻炒幾下
 
即可裝盆。佐餐食用。
 
功效：補肝、養(yǎng)血、益目。
 
營養(yǎng)分析：豬肝含有豐富的鐵與維生素，應用豬肝治病歷史悠久。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，有安五臟、使
 
人健食、補中下氣、利腸胃的功能，所以胡蘿卜既可用菜又能作果，生熟皆可服食。
 
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