甜椒豬肝
原材料:豬肝250克,甜椒2個
調(diào)味料:料酒1大匙,醬油1大匙,淀粉1大 匙,水淀粉1小匙,蘇打粉2小匙,花椒10克, 胡椒粉少許,鹽、白糖、雞精各適量
做法:1.豬肝洗凈,切成薄片;甜椒去蒂,去 籽,洗凈,切成大塊。
2.鍋內(nèi)放入適量清水,燒開,放入花椒,煮5分鐘,撈出花椒不用,放入豬肝片,煮2分鐘,撈出控凈水,置于容器中,調(diào)入料酒、 醬油、淀粉、蘇打粉,拌勻。
3.炒鍋內(nèi)放入適量植物油,燒熱,放入甜椒塊、豬肝片,炒3分鐘,調(diào)入鹽、白糖、雞精、 胡椒粉,略炒,用水淀粉勾芡即可。
這道甜椒豬肝除具有補(bǔ)肝養(yǎng)血的效用外,還能有效地增 強(qiáng)機(jī)體免疫力,預(yù)防肝臟被病毒侵襲,此外也具有抗肝癌的功效。