泥鰍燉豆腐

　 泥鰍燉豆腐
 
原料：豆腐（整塊）300克，活泥鰍250克。
 
制法：2味洗凈加水1000克毫升，放入瓦罐文火加熱時(shí)，活泥鰍鉆入豆腐內(nèi)，直至魚肉熟爛。吃魚肉和豆腐，喝湯（可加少許食鹽），每日2次分服。
功效：可治急、慢性黃疸型肝炎。
 
營養(yǎng)分析：泥鰍甘平，補(bǔ)中益氣，祛濕去邪，消退黃疸；豆腐甘涼，清熱解毒，益氣和中，共奏清熱利濕、退黃和中之功。
 
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