原料:芙蓉(合歡)花(干品)12克、豬肝150克、食鹽、陳酒。
制法:芙蓉(合歡)花(干品)12克,加清水浸泡6小時,取出后與豬肝150克,共放碟中,加食鹽和陳酒少許,隔水蒸熟,食豬肝。
功效:能舒肝解郁,養(yǎng)肝寧神。適用肝病肝氣郁結(jié)所致的脅痛,虛煩不寧,胃脘不舒者。
營養(yǎng)分析:豬肝,性溫,味甘苦,一直是營養(yǎng)師們解決營養(yǎng)缺乏問題或食療保健的最常用的食物,豬肝的營養(yǎng)價值很高,含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A和B族以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì),均屬人體所必需又容易缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)。