適合肝性腦病患者的養(yǎng)肝食物-糖醋胡蘿卜

  糖醋胡蘿卜 
原材料:胡蘿卜200克,芝麻25克,蔥白1段,姜1片。 
調(diào)味料:干紅辣椒少許,醋2小匙,白糖適量 
做法:1.胡蘿卜洗凈,去皮,切成細絲; 芝麻炒熟,用勺子拈碎,備用;蔥白洗凈,切成絲;姜洗凈,切成絲;干紅辣椒 切成絲。

2.取一個空容器,放入胡蘿卜絲,調(diào)入 醋、白糖,腌漬30分鐘。 
3.鍋內(nèi)放入適量植物油,燒熱,放入蔥 絲、姜絲、干紅辣椒絲,爆至出香味,加 入腌好的胡蘿卜絲,翻炒片刻,盛起,撒 上準備好的芝麻即可。

胡蘿卜含有大量胡蘿卜素,有補肝的作用,胡蘿卜中的木質(zhì)素能 提高機體的免疫力,這道糖醋胡蘿卜甜酸適口,具有補肝養(yǎng)肝的效果,還有助于穩(wěn)定患者的病情,尤為適合營養(yǎng)不良的患者。此外,由于醋會破壞一部分胡蘿卜素,因此這道菜最好能配合其他蔬菜同食。
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