糖醋胡蘿卜
原材料：胡蘿卜200克，芝麻25克，蔥白1段，姜1片。
調(diào)味料：干紅辣椒少許，醋2小匙，白糖適量
做法：1.胡蘿卜洗凈，去皮，切成細絲； 芝麻炒熟，用勺子拈碎，備用；蔥白洗凈，切成絲；姜洗凈，切成絲；干紅辣椒 切成絲。
2.取一個空容器，放入胡蘿卜絲，調(diào)入 醋、白糖，腌漬30分鐘。
3.鍋內(nèi)放入適量植物油，燒熱，放入蔥 絲、姜絲、干紅辣椒絲，爆至出香味，加 入腌好的胡蘿卜絲，翻炒片刻，盛起，撒 上準備好的芝麻即可。
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝的作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素能 提高機體的免疫力，這道糖醋胡蘿卜甜酸適口，具有補肝養(yǎng)肝的效果，還有助于穩(wěn)定患者的病情，尤為適合營養(yǎng)不良的患者。此外，由于醋會破壞一部分胡蘿卜素，因此這道菜最好能配合其他蔬菜同食。
