西紅柿湯面
原材料:西紅柿1個(gè),掛面200克,青菜葉3片,蔥2段
調(diào)味料:鹽適量
做法:1.西紅柿洗凈,放入開水中焯一下,撈出去皮,切成小?。磺嗖巳~洗凈;蔥洗 凈,切成末。
2.鍋內(nèi)放入適量植物油,燒熱,放入蔥末,爆至出香味,放入西紅柿丁,翻炒半 分鐘,加入適量清水,燒開,調(diào)入鹽,放 入青菜葉,加蓋煮至材料熟透,備用。
3.另置一鍋,鍋內(nèi)放入適量清水,燒開, 放入掛面,煮至面爛,撈出控凈水,置于湯碗內(nèi),澆上準(zhǔn)備好的西紅柿湯,淋上適量香油即可。
西紅柿具有獨(dú)特的抗氧化能力,能保護(hù)細(xì)胞,使脫氧核糖核酸 及基因免遭破壞,阻止癌變進(jìn)程, 因而可穩(wěn)定肝性腦病患者的病情, 這道西紅柿湯面除可增進(jìn)患者食欲外,還較易消化,可有效地為患者補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。