西紅柿湯面
原材料：西紅柿1個(gè)，掛面200克，青菜葉3片，蔥2段
調(diào)味料：鹽適量
做法：1.西紅柿洗凈，放入開水中焯一下，撈出去皮，切成小?。磺嗖巳~洗凈；蔥洗 凈，切成末。
2.鍋內(nèi)放入適量植物油，燒熱，放入蔥末，爆至出香味，放入西紅柿丁，翻炒半 分鐘，加入適量清水，燒開，調(diào)入鹽，放 入青菜葉，加蓋煮至材料熟透，備用。
3.另置一鍋，鍋內(nèi)放入適量清水，燒開， 放入掛面，煮至面爛，撈出控凈水，置于湯碗內(nèi)，澆上準(zhǔn)備好的西紅柿湯，淋上適量香油即可。
西紅柿具有獨(dú)特的抗氧化能力，能保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸 及基因免遭破壞，阻止癌變進(jìn)程， 因而可穩(wěn)定肝性腦病患者的病情， 這道西紅柿湯面除可增進(jìn)患者食欲外，還較易消化，可有效地為患者補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
