防治肝纖維化的食物-銀芽筍絲

  銀芽筍絲
原材料:竹筍300克,綠豆芽50克,豆腐干50克,芹菜50克,牛肉(瘦)50克,蒜1瓣
調(diào)味料:干辣椒5克,醬油2大匙,醋2大匙,番茄醬2大匙,淀粉1小匙,胡椒粉1小匙,鹽適量

做法:1.竹筍擇洗干凈,橫切幾刀;綠豆芽擇洗干凈;豆腐干洗凈,切成絲;芹菜擇洗干凈,切成小段;牛肉洗凈,切成絲。
2.鍋內(nèi)放入適量清水,加1小匙鹽,燒開(kāi),放入綠豆芽、豆腐干絲、芹菜段, 焯熟,撈出,控凈水;竹筍放入加有適
量淘米水、干辣椒的鍋中,煮至熟,撈出,過(guò)涼水,切成薄片。
3.將焯熟的材料置于盤(pán)中 取一個(gè)空碗,放入牛肉絲、醬油、醋、淀粉、胡椒粉,拌勻備用。
4.鍋內(nèi)放入適量植物油,燒熱,放入拌好的牛肉絲,炒熟,盛入裝有焯好的材料的盤(pán)中,淋上番茄醬既可。

綠豆芽有清熱解毒的功效,可 解百毒,對(duì)于防止酒精、藥物等中 的毒素引起和加重肝纖維化特別有 益,竹筍可防止肝臟積存脂肪而引 起肝臟損傷,豆腐干可促進(jìn)肝臟組 織的恢復(fù),這道銀芽筍絲中的食材多樣,營(yíng)養(yǎng)豐富,因而特別適合食欲不振的肝纖維化患者食用。
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