豆干炒水蘿卜
原材料：豆干100克，水蘿卜200克，火 腿50克，蔥2段
調(diào)味料：醬油1小匙，醋1小匙，鹽適量
做法：1.豆干洗凈，切成三角狀；水蘿卜 洗凈，切成薄三角片；火腿切成薄三角 片；蔥洗凈，切成末。
2.鍋內(nèi)放入適量植物油，燒熱，放入豆 干，中火煎至兩面金黃蓬松，調(diào)入鹽，盛出。
3.鍋內(nèi)留底油，燒熱，放入蔥末，爆至出 香味，加入火腿，翻炒至兩面略金黃，倒入水蘿卜片，翻炒至呈透明色，加入炒好的豆干，翻炒1分鐘，調(diào)入醬油、醋、鹽，翻勻即可
豆干是一種很適合肝病患者的食材，因其含有肝臟恢復(fù)所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，蘿卜含有木質(zhì)素，能抑制和消除癌細(xì)胞，此外，蘿卜還含 有能分解致癌物的酶，防癌抗癌功效較好，因此這道豆干炒水蘿卜可阻斷肝纖維化的進(jìn)程，還有助于逆轉(zhuǎn)肝纖維化。
