(1)糧食類食物。它是供給熱能的主要來源。每日所攝入的糧食量，應與熱量需要相適應，符合勞動強度的要求，但它受副食供給量的影響。此外，因為各種糧食的營養(yǎng)成分不完全相同，所以應粗細糧搭配，多種糧食(如米面豆類)混食。
(2)蛋白質(zhì)食物。包括各種瘦肉類(如雞、鴨、魚、肉、貝等動物性食物)、蛋類、乳類、大豆及其制品等。要求每日蛋白質(zhì)食物中，動物性的最好能達到總蛋白質(zhì)量的1/3，不能滿足時，可用菇藻類人造肉或豆制品代替一部分動物性蛋白質(zhì)食物。
(3)蔬果類食物。它是無機鹽、維生素、纖維等的主要來源。成人每日最好能吃400~500克蔬菜、100~200克水果。由于不同品種蔬菜所含營養(yǎng)素差異大，所以每日飲食中要多吃幾種蔬菜，尤其綠葉蔬菜要多吃。與此同時，還應常吃些黃色與橙紅色的蔬菜。
(4)烹調(diào)用的油脂。飲食中的脂肪，一部分來自食物本身，另一部分來自烹調(diào)用油。近年來人們公認要少用或不用動物脂肪來炒菜，主張用植物油(最好用橄欖油、葵花子油、香油、豆油、菜子油、花生油等)，同時要求飲食中的油脂總量不宜過多，以每人每日不超過25克為宜。
