養(yǎng)肝的食物-檸檬

  除了維生素c之外,檸檬還含有能排除膽固醇、預(yù)防動脈硬化的維生素P和能順利地把食物變換為能量、促進(jìn)吸收的維生素8。、維生素B:、維生素B6等。
 
檸檬含有大量的礦物質(zhì),有鈣、磷、鐵、鎂等形成骨骼、牙、肌肉、血液所必需的物質(zhì)和排除多余的鈉、預(yù)防高血壓的鉀。
 
檸檬厚厚的外皮能防止水分的蒸發(fā),使它保持新鮮。所以,在零售商店里挑選檸檬時,要首先看外皮上有無斑點(diǎn)或裂口,有無光澤,摸一下飽滿又沉的為上品。不論什么品種的蔬菜和水果都是新鮮時維生索C的含量和營養(yǎng)價(jià)值高,味道也好。一旦剝皮后被風(fēng)吹過,其新鮮程度就差,香味不濃,維生素c的含量也減少。所以,如果剝掉了皮,就應(yīng)當(dāng)天吃掉。如檸檬切開后還想繼續(xù)保存,那么把兩個切口合起來,再用塑料食品袋裝好,放到冰箱里或者在碟子里放進(jìn)少量的水,切口向下放到碟子里,可以保存2~3天。
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