原料:茯苓30克,面粉i000克,鮮豬肉500克,生姜、胡椒、香油、料酒、鹽、醬油、大蔥、骨頭湯等各適量。
制作:
(1)將茯苓塊放入鍋內(nèi),每次加水約250克,加熱煮提3次,每次煮提1小時(shí)(以沸計(jì)時(shí)),3次藥汁合并濾凈待用。
(2)將面粉倒在案板上,加入發(fā)面300克,溫?zé)彳蜍咚?00克,使成發(fā)酵面團(tuán)。
(3)將豬肉剁茸,倒入盆內(nèi),加醬油拌勻,再加調(diào)料,攪拌成餡。
(4)按常規(guī)制作成包子,上籠用武火蒸約15分鐘即成。
功效:養(yǎng)心安神,健脾開胃,除濕化痰,利水腫。適用于脾胃虛弱,小便不利,痰飲咳逆,心悸失眠等癥。