原料：面粉500克，菠菜1000克，黃醬50克，火腿50克，粉絲100克，香油50克，蔥花、姜末各25克，食用堿5克。
制作：面粉倒入容器中，加發(fā)酵粉拌勻，加水和成面團(tuán)；發(fā)酵后對堿，揉勻，菠菜洗凈，用開水焯透，過涼水后切成末，擠去水分；火腿切細(xì)絲；粉絲入熱油鍋炸至蓬松；鍋上放油，下蔥花、姜末熗鍋，接著下黃醬炒透，加入菠菜、火腿、炸粉絲、香油，拌均勻成餡；發(fā)面搓成條，揪成20個劑，搟成圓皮，包入菠菜餡，封好口，上屜蒸15分鐘即熟。
功效：補氣血。
