原料：白菜心500克，水發(fā)海米25克，花生油50克，花椒油5克。醬油10克，白糖30克，醋15克。精鹽2克。味精1克，水淀粉15克，料酒少許。
制作：將白菜心切成約2.4厘米長(zhǎng)、1.5厘米寬的片，放入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出瀝干水分。炒鍋上火，放油燒熱，下海米和醬油、精鹽、醋、料酒、白糖，加入白菜片翻炒，加水少許，待湯沸時(shí)，用水淀粉勾芡，放味精，淋花椒油，盛入盤內(nèi)即成。
此菜酸甜鮮香，味美適口，含有豐富的維生素C、鈣、磷、鐵、鋅、蛋白質(zhì)，脂肪等多種營(yíng)養(yǎng)素。
功效：生津、益氣。
