海米醋溜自菜

  海米醋溜自菜
 
原料:白菜心500克,水發(fā)海米25克,花生油50克,花椒油5克。醬油10克,白糖30克,醋15克。精鹽2克。味精1克,水淀粉15克,料酒少許。
 
制作:將白菜心切成約2.4厘米長(zhǎng)、1.5厘米寬的片,放入沸水鍋內(nèi)焯一下,撈出瀝干水分。炒鍋上火,放油燒熱,下海米和醬油、精鹽、醋、料酒、白糖,加入白菜片翻炒,加水少許,待湯沸時(shí),用水淀粉勾芡,放味精,淋花椒油,盛入盤內(nèi)即成。
 
此菜酸甜鮮香,味美適口,含有豐富的維生素C、鈣、磷、鐵、鋅、蛋白質(zhì),脂肪等多種營(yíng)養(yǎng)素。
 
功效:生津、益氣。
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