清蒸豬腦

　 清蒸豬腦
 
原料：豬腦1個，黃酒、蔥、姜、胡椒粉、精鹽、味精各適量。
 
制作：豬腦用水輕輕沖洗，揭去表面血膜，加上鹽、胡椒粉腌片刻，放蔥、姜、味精、黃酒，上屜蒸約15分鐘即成。
 
功效：因豬腦富含磷質(zhì)，此菜能治氣弱血虛頭暈，補腦，健腦。
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