養(yǎng)肝的食物 枳殼砂仁燉豬肚

  枳殼砂仁燉豬肚
 
原料:枳殼9克、砂仁3克、赤小豆30克、豬肚1只、紹酒10克、鹽10克、姜10克、蔥10克、蒜15克。
 
制法:1.把枳殼潤(rùn)透,切絲;砂仁烘干打成粉;赤小豆洗凈,去雜質(zhì);豬肚洗凈,姜、蒜切片,蔥切段。
 
2.把赤小豆、枳殼、砂仁粉,放入豬肚內(nèi),然后放燉鍋內(nèi);加入姜、蔥、鹽、蒜,注入清水1500毫升。
 
3.把燉鍋置武火燒沸,再用文火燉煮1小時(shí)即成。每日1次,每次吃豬肚50克。
 
功效:補(bǔ)虛損,健脾胃,止脹滿(mǎn)。用于肝硬化腹水,脘腹脹滿(mǎn),疲乏無(wú)力,氣短消瘦患者食用。
 
營(yíng)養(yǎng)分析:赤小豆俗名紅豆、赤豆、紅飯豆、米赤豆。性平,味甘酸。富含維他命B1、B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)。
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