原料：毛豆5000克，白砂糖150克。
制法：1.把毛豆粒洗凈，用小磨或多用絞磨機(jī)絞磨成豆?jié){。
2.最好絞兩遍，以使?jié){細(xì)渣少。
3.用紗布將豆?jié){過(guò)濾，加適量清水?dāng)噭颉?/div>
4.放鍋內(nèi)加熱，燒開后改用文火煮10分鐘，加糖即可飲用。
用法：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理、健脾開胃調(diào)理、益智補(bǔ)腦調(diào)理、夏季養(yǎng)生調(diào)理。
營(yíng)養(yǎng)分析：毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，脂肪含量明顯高于其他種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。毛豆中的卵磷脂有助于改善大腦的記憶力和智力水平。豐富的食物纖維，能改善便秘，有利于血壓和膽固醇的降低。毛豆中的鉀可以幫助彌補(bǔ)因出汗過(guò)多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無(wú)力和食欲下降。毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。此外，毛豆中含有功能性大豆異黃酮，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。長(zhǎng)期食用，毛豆可養(yǎng)顏潤(rùn)膚、改善食欲不振及全身倦怠的功效。經(jīng)常食用對(duì)女性保持苗條身材作用顯著；對(duì)肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。
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