養(yǎng)肝的食物 冰拌胡蘿卜絲

  冰拌胡蘿卜絲
 
原料:胡蘿卜200克、粉絲200克、糖、醬油、麻油、蒜末。
 
制法:胡蘿卜200克(切成細(xì)絲、加食鹽搓軟)。粉絲200克(放開水中泡軟泡熟切成段)。將適量糖、醬油、麻油、蒜末調(diào)合均勻,拌入胡蘿卜絲和粉絲中,即可食用。每日1次。
 
功效:適用于原發(fā)性肝癌。
 
營養(yǎng)分析:胡蘿卜中不僅含有較多的維生素B和維生素C,而且還含有豐富的胡蘿卜素。胡蘿卜素在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A,提高胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值。胡蘿卜素是脂溶性的物質(zhì),只有溶解在油脂中才能在人體小腸黏膜的作用下轉(zhuǎn)化為維生素A,而被人體吸收。
 
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