赤小豆
赤小豆富含淀粉，具有“生津液、利小便、消脹、除腫、止嘔”的功能，包括有能消除腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫的特別功能，所以，被明代李時(shí)珍稱之為“心之谷”。小豆是生活中具有高營(yíng)養(yǎng)、多功能的保健雜糧之一。小豆具有獨(dú)特的色澤、誘人的口味，這有助于增進(jìn)肝病患者的食欲，促進(jìn)患者的胃腸道消化、吸收。
此外，赤小豆還含有較多的膳食纖維，具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。
